{"id":426,"date":"2015-03-02T09:52:08","date_gmt":"2015-03-02T09:52:08","guid":{"rendered":"http:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/?p=426"},"modified":"2015-03-02T09:56:26","modified_gmt":"2015-03-02T09:56:26","slug":"atelier-de-janvier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/?p=426","title":{"rendered":"Atelier de janvier"},"content":{"rendered":"

Ola,
\nVoila avec un peu de retard les recettes du mois de janvier.
\nMais pour nous rattraper, on va publier celles de f\u00e9vrier dans la foul\u00e9e \ud83d\ude09
\nBon app’…et \u00e0 bient\u00f4t<\/p>\n

galettes petit sal\u00e9 <\/strong>( environ 8 galettes)
\n150g de lentilles vertes s\u00e8ches
\n100g de farine (bl\u00e9 ou \u00e9peautre)
\n1 yaourth de soja
\n275ml de lait de soja
\n3 4 \u00e9chalotes
\n125g de tofu fum\u00e9<\/p>\n

mettre les lentilles au blender pour une farine fine.
\nm\u00e9langer farine et sel et yaourth soja et laisser reposer 30 min
\ndans une poele faire revenir les \u00e9chalotes \u00e9minc\u00e9es dans une cuill\u00e8re d’huile d’olive puis faire revenir le tofu coup\u00e9 en petits d\u00e9s (on peut acheter le tofu d\u00e9j\u00e0 fum\u00e9, ou le laisser marin\u00e9 une journ\u00e9e dans un th\u00e9 fum\u00e9 tr\u00e8s infus\u00e9 ou utiliser du paprika fum\u00e9 ou de l’arome fum\u00e9)
\najouter ensuite \u00e0 la pate et m\u00e9langer dans une poele faire chaufer un fond d’huile et disposer une cuillere \u00e0 soupe de la pate et aplatir avec le dos de la cuillere pour former une galette.
\ncuire chaque face qq minutes jusqu’\u00e0 ce que les 2 cot\u00e9s soient bien dor\u00e9s
\nil ne faut pas faire des galettes trop \u00e9paisses<\/p>\n

on peut les accompagner d’une sauce yaourth de soja moutarde<\/p>\n

le seitan \u00e0 la diable<\/strong><\/p>\n

Pour le seitan
\n100gr de farine de gluten pur
\n1\/5 d’un verre de 20cl de levure de bi\u00e8re
\n\u00e9pices au choix : poivre, paprika, cumin
\n1 verre de 20 cl d’eau avec un peu de sauce soja ou de bouillon de l\u00e9gumes…<\/p>\n

Dans un saladier, bien m\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs (gluten, levure, \u00e9pices ), puis verser le liquide. Avec une cuill\u00e8re faire bien incorporer.
\nVous devez obtenir une belle boule de p\u00e2te, qui se tient bien. La p\u00e9trir pendant quelques minutes. elle ne doit pas \u00eatre trop \u00e9lastique, ni trop s\u00eache.
\nla couper en cube d’un peu moins d’un cm\/1cm<\/p>\n

pr\u00e9parer la sauce moutarde, il en faut une bonne quantit\u00e9, car \u00e7a perd un peu de force \u00e0 la cuisson. on peut compter sur entre 1 demi pot et un complet.
\ncette fois ci nous avons d\u00e9cid\u00e9 de m\u00e9langer moutarde de dijon classique et \u00e0 l’ancienne. Mais si vous avez vous pouvez aussi utiliser des graines de moutarde.
\n2 yaourts de soja
\n1 brique de cr\u00e8me de soja
\nun filet d’huile d’olive
\n1\/2 verre de vin blanc
\nsel, poivre<\/p>\n

Tout bien m\u00e9langer… tout simplement.<\/p>\n

Dans un plat allant au four et l\u00e9g\u00e9rement huil\u00e9. d\u00e9poser les cubes de seitan et recouvrir du m\u00e9lange de cr\u00e8me moutard\u00e9.
\nAllumer le four sur 200\u00b0 et une fois le four \u00e0 temp\u00e9rature, mettre le plat de seitan recouvert d’aluminium et l’y laisser entre 1h et 1h30
\nremuez de temps en temps et rallonger de sauce si besoin<\/p>\n

tarte tatin<\/strong>
\npate
\n200g de farine
\n80 \u00e0 100g de margarine
\nune pinc\u00e9e de sel
\np\u00e9trir!<\/p>\n

au fond du moule \u00e0 tarte graiss\u00e9 saupoudrer de sucre roux vanill\u00e9( dans un pot m\u00e9langer du sucre rou et une gousse de vanille fendue et gratter les grains)
\ndisposer les pommes \u00e9pluch\u00e9es et couper en fines lamelles disposer par dessus le fond de tarte
\nenfourner une bonne 20aine de minutes<\/p>\n

\"SAM_2228\"<\/a>
\n\"SAM_2231\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ola, Voila avec un peu de retard les recettes du mois de janvier. Mais pour nous rattraper, on va publier celles de f\u00e9vrier dans la foul\u00e9e \ud83d\ude09 Bon app’…et \u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/426"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=426"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":432,"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions\/432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}