{"id":92,"date":"2013-09-26T13:13:40","date_gmt":"2013-09-26T13:13:40","guid":{"rendered":"http:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/?p=92"},"modified":"2013-09-26T13:13:40","modified_gmt":"2013-09-26T13:13:40","slug":"atelier-cuisine-du-180413-aux-rendez-vous-gourmands-de-la-mjc-3-maisons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lvgn.herbesfolles.org\/?p=92","title":{"rendered":"Atelier cuisine du 18\/04\/13 aux \u00ab\u00a0rendez vous gourmands\u00a0\u00bb de la MJC 3 maisons"},"content":{"rendered":"

Depuis quelques temps, Las vegan resto Nancy participe aux \u00ab\u00a0rendez vous gourmands\u00a0\u00bb de la MJC 3 maisons. V\u00e9ritable atelier de partage de savoirs culinaires mais \u00e9galement l’occasion de passer un bon moment ensemble, en cuisinant et en partageant un bon repas, c’est donc avec grand plaisir que nous avons propos\u00e9 \u00e0 cette occasion un seitan bourguignon et un cheesecake v\u00e9g\u00e9talien aux fraises \u00e0 un groupe d’un peu plus de 20 personnes .
\nMerci et Bravo \u00e0 l’\u00e9quipe pr\u00e9sente ce jour ! merci \u00e0 la MJC aussi.
\nNotre rentr\u00e9e 2013\/2014 aux jeudis gourmands devrait \u00eatre en Novembre (menu et dates \u00e0 confirmer). Pour plus d’infos vous pouvez aller directement sur le site de la mjc<\/a><\/p>\n

Pour le seitan bourguignon<\/strong>:
\n2 tasses de farine de gluten pur (trouvable uniquement en magasin bio), 1\/2 tasse de poudre d’amande
\nun bouillon de l\u00e9gumes, 2 oignons, 1 litre de vin, 250gr de champignons de paris , 3 bonnes carottes
\n2 gousses d’ail, une feuille de laurier
\nsel poivre
\nentre 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine
\nthym
\nun peu de paprika et de sauce soja (facultatif)<\/p>\n

Dans un saladier, verser la farine de gluten pur, la poudre d’amande et l’\u00e9quivalent de la m\u00eame tasse et demi de liquide (eau, \u00e9ventuellement eau plus un peu d’\u00e9pices au choix ;-), voir un peu plus si besoin pour que la p\u00e2te se tienne bien.
\nBien remuer au d\u00e9but avec une cuill\u00e8re pour bien m\u00e9langer le tout puis travailler la pate \u00e0 la main. Pendant 5 \u00e0 10 minutes, on va replier plusieurs fois la pate sur elle m\u00eame pour chasser l’air. \u00e7a \u00e9vitera que le seitan ai une texture trop caoutchouteuse. S\u00e9parez le r\u00e9sultat en plusieurs boules.
\nFaire chauffer un bouillon de l\u00e9gumes\u00a0 et plongez y les boules de seitan . laisser cuire une demi heure.
\nPendant ce temps couper les oignons finement ainsi que les carottes.
\nUne fois le seitan cuit… coupez le en bout …
\nFaites revenir les oignons dans une bonne cocotte, puis rajoutez les bouts de seitan… quand les oignons sont cuits et le seitan dor\u00e9 de chaque cot\u00e9 approximativement, versez dessus la farine et bien remuer !
\nRajoutez les champignons, les carottes, le paprika, l’ail hach\u00e9, le laurier et le thym,\u00a0 le vin rouge et un peu de bouillon de l\u00e9gumes . laisser \u00e0 feu fort jusqu’\u00e0 \u00e9bullition et ensuite baisser le feu et laisser mijoter 3\/4 d’heure. il faut que la sauce \u00e9paississe un peu (si besoin un peu de ma\u00efzena fera l’affaire)
\n\u00e0 la fin v\u00e9rifier l’assaisonnement. un petit carr\u00e9 de chocolat noir \u00e0 la fin pour casser un peu l’amertume du vin.
\nvous pouvez servir avec des patates r\u00f4ties, des p\u00e2tes fra\u00eeches, du riz …. au choix \ud83d\ude09<\/p>\n

Cheesecake aux fruits:<\/strong>
\nPour la \u00ab\u00a0crust\u00a0\u00bb:
\nOn reduit 200g de speculos (ou autre biscuits secs) en poudre dans un blender m\u00e9langer ces miettes fines avec 80 \u00e0 100g de margarine v\u00e9g\u00e9tale fondue. Tasser ce m\u00e9lange au fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re tapiss\u00e9 de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

Pour le \u00ab\u00a0filling\u00a0\u00bb:
\nDans un blender,mixer 300 g de tofu soyeux 300G de lait de coco et 90g de sucre (plus un peu de sucre vanill\u00e9) jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te homogene. Ajouter 40g de poudre imp\u00e9rial,custard powder ou f\u00e9cule de ma\u00efs et mixer pour obtenir une p\u00e2te lisse et sans grumeaux<\/p>\n

Mettre cette pr\u00e9paration sur la crust et faire cuire 25 \u00e0 30 minutes \u00e0 four moyen. Arr\u00eater la cuisson quand la garniture est prise et solidifi\u00e9e. Retirer du four et laisser refroidir et garnir selon l’envie de fruits frais.
\nOn peut \u00e9galement \u00e9taler une couche de confiture avant de mettre les fruits.
\nEnlever la charni\u00e8re pour le service apr\u00e8s avoir couper les parts<\/p>\n

\"\"<\/a>Le Seitan qui mijote dans le vin<\/p>\n

\"\"<\/a>La \u00ab\u00a0crust\u00a0\u00bb with the good \u00ab\u00a0filling \u00a0\u00bb \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/a>L’heure de la d\u00e9gustation<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>le fameux et d\u00e9licieux cheese cake aux fraises, miaaaaaaaaaaaaaaam<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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