C’est avec pas mal de retard, qu’on publie ces recettes, on en est désolé.
c’était en tous cas encore une fois un bel atelier en plein air, pour ce qui était du repas, qui clôturait la première saison de las vegan collectif à la MJC 3 maisons.
C’était vraiment une chouette expérience, avec de belles rencontres et de belles sessions de cuisine collective. c’est donc avec joie, qu’on vous annonce qu’on remet ça dès la rentrée en octobre.
A très bientôt donc pour la saison 2 😉
réhydrater les médaillons ds un bouillon puis bien les presser avant de verser la marinade
Diluer du concentré de tomates avec de l’eau rajouter un peu de sucre
qq c a soupe d’huile d’olive, de vinaigre de malt(ou balsamique)
liquide fumé ou sauce barbecue
thym,herbes aromatiques
sauce soja
un verre de 20cl de gluten pure
1 oignon
1 à 2 gousses d’ail
2 càc de concentrée de tomate
des herbes de Provence
sauce soja
qques gouttes de liquide fumé ou 1 càc de paprika fuméPrenez un robot mixer et hachez d’abord finement l’oignon.
émiettez le tofu et mixer le avec l’ail, le concentré de tomate, les herbes, liquide fumé ou paprika fumé.
Il faut que ça fasse un truc assez homogène. Rajoutez la farine de gluten pure. Remixez le tout.
Ensuite vous prenez l’équivalent d’une càs de pâte et vous façonnez une saucisse, pas trop longue, ni trop épaisse.
Si besoin (moi, je le fais généralement), rajoutez un 1/5 du verre de 20cl d’eau et remixez.
façonnez ttes vos saucisses. (faut pas qu’elles soient trop sèches non plus), puis emballez les (dans de l’alu, des linges propres pas trop épais…) en les serrant et en fermant bien les 2 bouts.
Cuire une heure à la vapeur;
et ensuite faites frire à la poêle, sur le barbecue…Vous pouvez déclinez cette recette avec moins de concentré de tomates ou de l’harissa et des piments pour le coté « merguez »…changez les herbes…
Farce pour les légumes grillés (courgettes champignons…)
cuire du boulgour ou semoule ou riz
faire revenir un oignon de l’ail a la poêle puis rajouter de la pulpe de tomates
épicer selon les gouts
mélanger au boulgour et garnir les légumes
saupoudrer de chapelure
Crème pesto pour les champignons grillés
pour un brique de crème soja
gousses d’ail et un bouquet de basilic
mixer le tout et garnir les champignons
saupoudrer de chapelure
compter environ 20 a 25cl de lait végétal par personne
pour 1litre de lait d’amande
500g de framboises(ou…)
5 c a soupe de sucre de canne plus un peu de sucre vanillé
passer le tout au blender
rajouter un peu de glace pillée ds chaque verre et un peu de menthe hachée finement
